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开胃菜
幸运彩票西餐开胃菜服务工作标准

  西餐开胃菜效劳管事准则。v1.0 可编辑可点窜 文献名 电子文献编码 西餐开胃菜效劳管事准则 CYFW133 页码 1-1 ●反省客人的订单 (1)明了客人所点开胃菜名称; (2)绸缪作料。 ●反省桌面计划 餐具

  v1.0 可编辑可点窜 文献名 电子文献编码 西餐开胃菜效劳管事准则 CYFW133 页码 1-1 ●反省客人的订单 (1)明了客人所点开胃菜名称; (2)绸缪作料。 ●反省桌面计划 餐具应用确切。 ●到厨房取菜 (1)冷菜应用冷盘,热菜应用热盘; (2)菜盘放入托盘; (3)绸缪好调味品、调味汁等。 ●再次反省开胃菜 (1)一桌客人的开胃菜需同时绸缪好; (2)热菜要仍旧必然热度。幸运彩票 ●给客人上开胃菜 (1)从客人右侧上菜; (2)密斯优先。按密斯、客人、主人的依次举办。 ●谢客,引退 应用敬语。 1

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