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开胃菜
西餐开胃菜服务程序表

  .西餐开胃菜任事秩序外。西餐开胃菜任事秩序外 序号 秩序 1 检验客人的订单 2 检验桌面安排 3 到厨房取菜 4 再次检验开胃菜 5 给客人上开胃菜 6 谢客,引退 尺度 (1) T 解客人所点开胃菜

  西餐开胃菜任事秩序外 序号 秩序 1 检验客人的订单 2 检验桌面安排 3 到厨房取菜 4 再次检验开胃菜 5 给客人上开胃菜 6 谢客,引退 尺度 (1) T 解客人所点开胃菜名称 (2)绸缪作料 餐具行使无误 (1)冷菜行使冷盘,热菜行使热盘 (2)菜盘放入托盘 (3)绸缪好调味品、调味汁等 (1) 一桌客人的开胃菜需同时绸缪好 (2)热菜要依旧肯定热度 (1)从客人右侧上菜 (2)姑娘优先。按姑娘、客人、主人的依序 实行 行使敬语

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