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中餐菜谱大全菜单

  中餐菜谱大全菜单。本文拾掇于收集,仅供阅读参考 中餐菜谱大全菜单 我邦的饮食文明是积厚流光、广博博识的,正在中餐中,有着 百般各样的出名菜肴,例如说红烧肉、红烧排骨、土豆烧牛肉, 都是比力经典且家常的做法,也都是十分受欢

  本文拾掇于收集,仅供阅读参考 中餐菜谱大全菜单 我邦的饮食文明是积厚流光、广博博识的,正在中餐中,有着 百般各样的出名菜肴,例如说红烧肉、红烧排骨、土豆烧牛肉, 都是比力经典且家常的做法,也都是十分受欢又都有着比力高的 养分价钱的。那么,这三道菜的全部烹调做法是什么呢?下面就为 公共举办仔细的先容。 一、红烧肉 资料:五花肉 500 克、食盐 1 茶匙、酱油 1 汤匙、冰糖 20 克、 葱 5 克、姜 5 克、料酒 1 茶匙、植物油 60 毫升、水适量 做法: 1、五花肉洗净后切成 3 厘米睹方的块儿,葱姜改刀切小,把 切好的肉放入冷水锅中,大火水开后络续煮 2 分钟捞出,用温水 冲掉肉外观的浮沫,沥干水份 2、锅烧热后倒入植物油(约 60 毫升),调成中火,放入冰糖, 逐渐炒到冰糖融化变色呈枣赤色,油中的大泡造成小泡,小泡速 变没的光阴,糖色就炒好了 3、连忙把焯好的五花肉放入,急速翻炒使肉的外观都裹上糖 色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒平均,参预适量的水 没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖 1 个小时摆布 4、肉炖到约 1 个小时摆布后,翻开盖子,参预盐,转大火将 汁总计收干合火即可 二、红烧排骨 本文拾掇于收集,仅供阅读参考 资料:猪小排 400 克、食盐 1/2 小匙、冰糖 15 克、姜 5 片、 八角 2 颗、桂皮 2 小块、生抽 1 大匙、水 400 毫升、植物油 1 大 匙、花雕酒 1 大匙、细香葱 2 根 做法: 1、锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥 清水备用,另起一锅,锅内放 1 大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖 色,参预排骨,炒至平均上色 2、锅内注入净水 400 毫升(水量刚没过排骨)参预整个调味料, 大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮 60 分钟 3、煮至水剩约 1/3 时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出,继 续煮至排骨可轻松用筷子插入的水平,转大火,将汤汁煮至浅浅 锅底的地位即可。 三、土豆烧牛肉 资料:土豆 3 个、牛肉 1000 克、胡萝卜 2 根、洋葱半个、食 盐 1/2 茶匙、姜 1 块、蒜半头、八角 2 颗、花椒 4 克、干辣椒 4 个、老抽 2 勺、茴香籽 1 勺、白糖 1 小勺、葱白 4 克。 做法: 1、牛肉切块,和葱段沿途下入凉水锅中,焯水,水开后络续 煮两三分钟,牛肉捞出来冲清洁,沥干备用 2、锅洗净,倒适量植物油,油热后下入姜片,蒜片,八角, 干红椒段爆香,参预牛肉,翻炒 5 分钟摆布 3、参预牛骨头和适量净水,水量要没过牛肉。烧开后转小火, 慢炖七八相称钟,光阴到了之后,将牛骨头捞起,不消。往汤里 加 2 勺老抽,1 小勺白糖,适量盐调味,转大火 本文拾掇于收集,仅供阅读参考 4、另起一炒锅,倒少许植物油,将胡萝卜块、土豆块、洋葱 下入锅中,加适量盐,翻炒 5 分钟摆布,下入之前炒过的蔬菜, 络续炖煮,要时时常搅一搅,提防粘锅 5、热爱汤汁拌饭的,最终汁不要收得太干,可能稍稍留一点。 起锅之前,磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装束一下也行。

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