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河北69道“崇礼菜单”核心菜品来啦

  金毛狮子鱼、李鸿章烩菜、鸿宴肘子等9道“崇礼菜单”经典传承菜品,红枣燕窝、官烧目鱼、抓炒鱼、山楂老醋方肉等60道“崇礼菜单”地区特性菜品,日前,经河北省餐饮业冀字号品牌创修办公室评审认定为“崇礼菜单”中心菜品。

  为高圭臬、高质地做好北京2022年冬奥会和冬残奥会张家口赛区餐饮任事保证,抢抓北京冬奥会、“相约北京”系列冬季体育赛事巨大史籍时机,打制河北餐饮品牌,发扬河北餐饮文明,胀励餐饮全财产链高质地发达,正在2019年评选认定“崇礼菜单”360道菜点的根底上,经河北省餐饮业冀字号品牌创修办公室评审认定,从河北省入选“崇礼菜单”的300道菜点中,评选认定“崇礼菜单”中心菜品69道,梳理中心菜品所需主辅食材12大类212种,河北省内食材171种,占80.7%,边境食材41种,占19.3%。同时,河北省餐饮业冀字号品牌创修办公室印发《“崇礼菜单”中心菜品名录》《“崇礼菜单”中心菜品主辅食材明细》的闭照,央求巩固传扬施行使用,鼎力推介河北优质农业、林业、食物坐蓐加工企业,为“崇礼菜单”施行使用供应优质主辅食材,主动构修河北餐饮财产编制,助力做好“六稳”处事、落实“六保”职分。(记者胡晓梅)

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